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52 recettes aux bières de Wallonie

En vous proposant ces 52 recettes aux bières de Wallonie, les auteurs de cet ouvrage vous font partir à la découverte dun savoir-faire brassicole et gastronomique ancestral qui fait partie intégrante du patrimoine gourmand wallon. Simple pils, délicieuse bière spéciale, succulente bière dabbaye, agréable blanche, originale bière de saison, prestigieuse trappiste... : la palette brassicole wallonne est dune richesse, dune diversité et dune qualité à nulle autre pareille. Passionnés et souvent passionnants, la toute grande majorité des brasseurs wallons perpétuent une longue tradition familiale et une vocation artisanale qui leur tient particulièrement à cœur. À juste titre, ils se montrent aussi très fiers de leurs produits toujours agréables à découvrir en dégustation ou au cours dun repas. Car, à linstar du vin, la bière a aujourdhui droit de cité en cuisine et à la table des gourmets. Au menu de cet ouvrage : une multitude de recettes simples et conviviales, idéales pour les repas de tous les jours, mais aussi quelques préparations un peu plus sophistiquées, dignes de figurer à une table de fête. Toutes, cependant, ont deux points communs. Dune part, elles sont réalisables par le cuisinier amateur qui aime se pencher sur ses fourneaux. Dautre part, elles mettent merveilleusement en valeur quelques-unes des meilleures bières wallonnes. Ouvrage gourmand destiné aux gourmets, 52 recettes aux bières de Wallonie se veut aussi un formidable coup de chapeau au talent, à linventivité et au savoir-faire de nos brasseurs wallons.

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TAILLE DU FICHIER 3.62 MB
ISBN 9782871142096
AUTEUR Alice Delvaille
FICHIER 52 recettes aux bières de Wallonie.pdf
DATE 08/04/2020

Quand les signes de fermentation disparaissent (plus d'activité dans le barboteur) la bière doit subir une phase de maturation dite de "garde". Il faut pour cela transporter votre récipient dans un lieu plus froid (~ 6 à 10°C, en tout cas pas en dessous de -2°C pour ne pas tuer les levures ) et le laisser de 1 à … Soupe à l’oignon à la bière et aux fromages québécois ...

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