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La cuisine du pain

Le pain : croûte blonde et craquante, mie crémeuse, légère ou dense - parfum et goût denfance. Enfin un livre simple pour retrouver les gestes symboliques et le plaisir de partager des pains de maison aux saveurs incomparables. Pour sessayer à leurs dérivés : tourtes, fougasses, empanadas... Pour découvrir les pains de nos voisins plus ou moins lointains : pita, naan, focaccia... Pour réinventer croustades, sandwichs, tartines et puddings. Pour apprécier, aussi, les ressources du pain rassis quand il se fait support de soupes et de sauces, soutien de salades ou domelettes, humble croûton ou indispensable chapelure. Un livre qui met la main à la pâte et leau à la bouche.

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TAILLE DU FICHIER 7.96 MB
ISBN 9782879015996
AUTEUR Marie-France Chauvirey
FICHIER La cuisine du pain.pdf
DATE 09/01/2020

La Conquête du Pain est une boulangerie bio autogérée, ouverte depuis septembre 2010 à Montreuil. On y trouve 2 sortes de baguettes (la Baobab et la ... 6 mai 2013 ... Dans la partie CARRIERE, cliquez sur nous rejoindre et complétez le formulaire pour postuler pour un emploi. Lorsque vous aurez fini, cliquez ...

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