André Valadier - LAubrac au coeur

Comment un homme, né dans une famille paysanne de lAubrac en 1933, en vient-il à incarner une agriculture visionnaire, où économie et environnement sont compatibles ? Comment un jeune paysan, que le décès brutal de son père fait chef dexploitation à seulement dix-neuf ans, devient-il lun des principaux responsables agricoles de sa génération ? Le destin dAndré Valadier, lun des fondateurs de la coopérative Jeune Montagne, fer de lance de lappellation dorigine protégée laguiole, est tout entier dirigé contre la fatalité. Dans un terroir donné comme mort à lorée des années 1960, au moment où on prédisait que lélevage était voué à se concentrer entre une poignée de propriétaires, cet homme-là a pensé avec dautres quune autre agriculture était possible. Leur projet allait à lencontre des orientations et des discours dominants, qui négligeaient alors les démarches territoriales. Non seulement le pari a réussi, mais aujourdhui il apparaît comme un modèle que des observateurs du monde entier viennent étudier pour réimaginer leurs propres territoires. Dans un ouvrage attentif, nourri par les cahiers rédigés par André Valadier, Daniel Crozes restitue la trajectoire et les engagements dun homme que sa personnalité, sa formation intellectuelle, ses talents de négociateur et sa force de persuasion ont placé au coeur des choix de toute une génération. Salué en 2015 par le prix de la Résistance fromagère, André Valadier incarne une passion des terroirs qui va à lencontre de la globalisation de lagriculture.

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