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Lécole de la pâtisserie

Plus de 200 recettes de gâteaux et desserts, toutes illustrées en pas à pas de la première étape au résultat final : mousse au chocolat, tarte aux fraises, gâteau marbré, tarte au citron meringuée, babas au rhum, tarte tatin, cannelés, crème brûlée, religieuses vanille et framboise, soufflé au chocolat, fraisier, mont-blanc, vacherin glacé, opéra, paris-brest, mini-éclairs au praliné, beignets de fraises, millefeuilles dagrumes... Plus de 200 techniques pour acquérir et approfondir toutes les bases de la pâtisserie : préparer une pâte brisée, confire des fruits, faire une génoise, faire une nougatine, préparer une ganache, réaliser des décors en chocolat, caraméliser une pâte feuilletée... Un livre riche et détaillé adapté aux débutants et confirmés en pâtisserie.

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TAILLE DU FICHIER 5.69 MB
ISBN 9782011356529
AUTEUR Hachette Pratique
FICHIER Lécole de la pâtisserie.pdf
DATE 09/05/2020

A l'école de la pâtisserie vegan: Amazon.es: Vongdara, Linda, Laforêt, Marie: Libros en idiomas extranjeros. L'École de la Pâtisserie by Le Cordon Bleu is a benchmark book which contains 100 tested, illustrated and fail-safe recipes. The all-time classics (Black Forest ...

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