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Un amour de macaron

Plats ou plus dodus selon leur origine, ils ne sont composés que de sucre, de blancs dœufs et damandes. Lalchimie précise de la préparation puis de la cuisson permet dobtenir ce concentré de saveurs et de textures : un léger croquant précédant le moelleux du cœur, qui libère à son tour une saveur damande. Ces petites douceurs, aux teintes souvent pastel semblant reprendre celles de larc-en-ciel, provoquent une irrésistible envie de les manger. Dans ce livre, Stéphane Glacier a regroupé soixante-dix recettes, certaines traditionnelles, dautres plus récentes, avec le souci constant de la réussite de chacune des préparations. Ainsi, vous découvrirez au fil des pages les macarons classiques, dautres aux saveurs telles que lhuile dolive, le thé vert matcha ou la rose, des macarons glacés à la lavande, à la pomme verte et même des salés comme celui à la tomate et au basilic ou au chou vert et au lard fumé. Quelques gâteaux et tarte à base de macarons, dernier clin dœil gourmand, concluent louvrage

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TAILLE DU FICHIER 3.81 MB
ISBN 9783905462944
AUTEUR Stéphane Glacier
FICHIER Un amour de macaron.pdf
DATE 08/02/2020

Dulce De Leche Macarons Recipe - Momsdish. French-inspired cuisine takes center stage on your dessert table with this recipe for Dulce de Leche ... Coeur de macaron pimenté. La fête de la Saint-Valentin approche à grand pas et que vous soyez en couple ou célibataire, c'est l'occasion de se préparer un ...

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